吉林老字号——清花阁乌拉满族火锅
乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉是满语音译，据《吉林通志》记载：“吉林谓沿，乌拉谓江。”吉林原名满语“沿江”是满族发祥地之一。
冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观美景雾凇，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。“清花阁乌拉满族火锅”位于吉林市的黄金美食街，厦门街48-2号。
“清花阁火锅浓汤涮，乌拉满族金牌肴馔。”走进清花阁乌拉满族火锅，首先扑鼻而入的就是一股暖暖的、香香的味道，鲜香四溢。而后入眼的就是店内挂着各种荣誉牌匾，有“中华火锅名店”，“吉林餐饮名店”，“旅游名店”，“百佳名店”，“诚信单位”，“满族火锅特金奖”，“吉林市知名商标”等。
“清花阁”舒总向我们介绍清花阁的企业文化，：“我们清花阁的企业文化就是结合传统与现代，保持传统满族的风味特点，再根据现代消费者的需求进行创新，成为适合各种老百姓口味的美食。我们的汤料绝不放任何添加剂，全凭天然的食材进行调味。所有的肉卷都是用精选上好检疫合格的鲜肉自行卷制冷冻而成，经过排酸后，极大的改善了牛、羊肉的品质和口感。绝不用成品肉卷，让顾客吃到的都是百分之百的纯肉。”
“清花阁乌拉满族火锅”是原始的碳火火锅，其材质是锡，锡的熔点是231.4摄氏度，加上含有丰富的矿物质，在高汤与鲜牛羊肉五花肉及酸菜的煮沸之后，可以满足人体所需的多种微量元素，既美味又营养。吃满族火锅，绝对少不了东北的“酸菜”，火红的木炭上面放着青铜火锅，滚烫的老汤里熬着清花阁自制的酸菜，时时散发着独特的香味，然后再沾着秘制的酱料，真是人间美味。加上秘制的锅底，真是“老汤纯正，口味独特”。
“清花阁”最初创建的时候只有200多平方米，后经吉林百姓们的喜爱，对清花阁的认可，现已扩大到1000多平方米，1-2层是宽敞明亮的大厅，3-4层设有大、中、小包房，其中，大包可容纳30人，小包10人，可同时容纳1000人就餐。生意十分火爆，几乎每晚都座无虚席。
乌拉火锅以鲜美独特，魅力经久不衰，现以成为吉林一道独具民族特色的美食风景线，至此成了满族饮食的一绝，除此之外，还可以感受到传承千年的满族火锅文化。