西大魔芋面热量为什么这么低?看完这篇你就知道


2022-11-15 11:17 来源:百姓看点

  近年来,魔芋被推崇为"负卡路里"食物,因为热量较低而饱腹感强的特点,受到很多减肥减脂人士的青睐。那为什么魔芋的热量会这么低呢?咱们就来吃个明白。

  魔芋是什么东西?

  魔芋,学名"蒟蒻(jǔ ruò)",天南星科魔芋属的多年宿根草本植物,栽培上属于薯芋类作物,目前已知的魔芋属品种有163种,我国主要食用并且大量栽培的有白魔芋、花魔芋、黄魔芋等,其中白魔芋被称为魔芋家族中的贵族,葡甘聚糖含量最高。著名的农科院美食--西大魔芋的魔芋丝、魔芋面、魔芋凉皮、魔芋毛肚和魔芋结等所有魔芋产品,就是以白魔芋为原材的。

  魔芋热量为什么这么低?

  魔芋不同于地瓜、芋头等其他根茎类植物,不含有大量淀粉,而是有一种叫做"魔芋葡甘聚糖"的可溶性膳食纤维。这种可溶性膳食纤维吸水后可以在胃里迅速膨胀增加饱腹感。同时,因为人体的肠胃没有能消化魔芋这种"葡甘聚糖"成分的酶,所以魔芋的热量才会这么低。加上魔芋葡甘聚糖不但不能被我们消化,还能吸收大量的水分,促进肠胃蠕动,辅助排便和降血糖血脂,所以才成为减脂人群所向往的饱腹食品。

  魔芋的热量到底是多少?

  通常每100克魔芋当中只有7大卡左右的热量。魔芋制品属于典型的低热量食物,毕竟只添加了魔芋,就像西大魔芋的魔芋面,一包热量29卡。虽说它是面条的一种,但相比普通面条或荞麦面更低卡。西大魔芋的魔芋面整体都是用魔芋制作而成的,将魔芋做成面条的形状,再搭配秘制酱料,入口爽滑筋道,美味健康。